1. **增强免疫力**：人参含有多种活性成分，如人参皂苷，这些成分能够增强人体的免疫力，帮助抵抗病毒和细菌的侵袭。
2. **补血养气**：鸽肉富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，与人参结合可以补血养气，对气血两虚、体弱多病的人群有很好的调理作用。
3. **改善睡眠质量**：人参具有宁神安眠的功效，鸽肉也具有补心益气的效果，两者结合有助于改善失眠多梦、心神不宁等症状。
4. **调节内分泌**：人参能调节人体的内分泌系统，鸽肉也有助于平衡内分泌，对于内分泌失调引起的症状有一定的缓解作用。
5. **提高记忆力与学习效率**：人参能够促进大脑血液循环，增强大脑活力，对于提高记忆力和学习工作效率有一定的帮助。
6. **延缓衰老**：人参具有抗氧化作用，能够延缓细胞衰老，鸽肉中的营养成分也有助于维持肌肤弹性和健康。
7. **辅助康复**：对于手术后或病后体虚的人群，人参鸽汤能够帮助恢复体力，增强体质。
8. **降低血脂**：鸽肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
需要注意的是，虽然人参鸽汤具有许多益处，但在食用时也应遵循适量原则，避免过量。另外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、感冒发热者以及高血压、心脏病患者，应遵医嘱或咨询专业人士后再决定是否食用。